La société- XENIOS G.A
Notre société s’opère au marché des produits agricoles qui sont liés à l’olive et l’huile d’olive tandis que les entreprises touristiques. Notre siège est à Monemvasia de Laconie. L’activité agricole a suivi l’activité touristique.
La raison pour laquelle on était amené à elle, c’était la qualité merveilleuse d’huile d’olive produite à la plus large région et la demande qui avait. En ce moment, notre société exporte de l’huile d’olive en France et au Canada.
La production-Agriculture
Notre production vient des oliveraies qui existent à notre famille depuis des générations et qu’on traite exclusivement afin de contrôler mieux les stages d’agriculture et de production de l’huile d’olive. L’agriculture se divise en agriculture biologique certifiée et en agriculture contractuelle douce.
À l’agriculture biologique, on utilise seulement des engrais organiques naturels créés par les excréments des moutons qui paissent aux champs particuliers en les gardant propres des herbes sauvages sans l’utilisation des chimiques ou des pesticides. L’organisme de certification est L’Organisation de Contrôle et de Certification des Produits Biologiques (ΔΗΩ).
À l’agriculture conventionnel douce on utilise des préparations certifiés par des agronomes et on suit strictement les instructions de l’U.E. afin d’éviter les conséquences nocifs pour l’organisme. On évite l’utilisation des médicaments dans plusieurs stages de la production.
Les variétés qu’on cultive sont Athinoelia et Koroneiki.
Οι ποικιλίες μας:
C’est une variété qui est cultivée systématiquement seulement dans la région de la Municipalité de Monemvasia et dans certaines régions même exclusivement. Elle est connue du caractère aromatique et fruité intense qu’elle attribue à l’huile d’olive produite par son extraction. Elle mûrit prématurément, même si le fruit est presque vert et sa récolte finit très tôt, fin novembre jusqu’au début décembre. La récolte prématurée réduit l’infestation du fruit par des maladies qui peuvent résulter par des premières pluies d’automne et qui constituent un facteur de dégradation qualitative du fruit. Comme résultat de tout mentionné ci-dessous, elle donne un fruit sain et, par extension, de l’huile d’olive d’une excellente qualité à faible acidité et d’une teneur élevée en agents antioxydants. Elle est récemment liée aux plus hauts indicateurs à la teneur en polyphénols totaux et semble d’être supérieure de toutes les autres variétés grecques. Elle est considérée difficile à l’agriculture mais elle a commencé à gagner une reconnaissance internationale grâce à ses caractéristiques qualitatives.
La Koroneiki a été décrite comme Olea europea var. Mastoids et aussi Olea europaea var. Microcarpa, elle est aussi connue comme Psilolia, Kritikia, Ladolia, Koroni, Vatsiki et Lianolia. La variété doit ses divers noms à sa grande propagation dans les plusieurs arrondissements géographiques du pays et la taille diverse (souvent petite) du fruit qui varie selon les conditions territoriales et climatiques ainsi que les soins de végétation. La maturation commence tôt en novembre et finit tard en janvier tandis que la récolte peut commencer après les dix premiers jours de janvier, en évitant de cette manière l’infestation tardive par la mouche de l’olivier et les gels en vert. L’huile d’olive séparée a une odeur intense magnifique et une saveur piquante.
Les locaux, sauf la distinction de 2 variétés, mélangent souvent ces 2 huiles d’olive en créant une huile d’olive unique en saveur et odeurs.
La production d’huile
La manière de production d’olive joue un rôle très important à la qualité de l’huile d’olive. Pour l’huile qu’on emballe, on utilise exclusivement une huilerie collaboratrice à petite échelle, où on donne de grande importance aux détails. Les olives deviennent de l’huile le même jour en augmentant de cette manière la qualité. Le temps demandé dès le moment le fruit entre dans les machines de pression à froid jusqu’au moment où l’huile commence à couler est environ une demi-heure, c’est-à-dire le minimum possible. Comme résultat, on dit que l’huile est en fait comme le jus d’olives, riche en odeur et en saveur. Quelques pertes sont notées à la quantité mais on le considère secondaire.
Produits –Conditionnement
Notre huile d’olive est emballée en bouteilles de 100ml/3,38oz 250ml/8,45oz and 500ml/16,90oz . Il y a aussi l’opportunité de emballer même à autres tailles.
L’huile d’olive
Un facteur important pour la qualité et la durée de vie de l’huile d’olive est la manière et le lieu de son stockage. Notre huile d’olive est filtrée directement et est emballée soit dans quelques jours dès sa production soit stockée et gardée dans des bassins spéciaux inoxydables, à des lieux climatisés sans lumière naturelle jusqu’à l’emballage.
Participation
La durée de récolte et de production d’huile diffère un peu chaque année mais il commence souvent mi-octobre et dure jusqu’à mi-janvier. Si vous désirez, vous pouvez participer à n’importe quel stage du processus vous voulez, de la récolte à la production d’huile, et même l’emballage s’il se réalise en ce moment. Même si la production d’huile ne prend pas place, vous pouvez visiter l’huilerie-endroit de conditionnement pendant toute l’année. Communiquez avec nous pour en savoir plus en oliveoilexperience@8kolive.com
PRIX
Notre société s’opère au marché des produits agricoles qui sont liés à l’olive et l’huile d’olive tandis que les entreprises touristiques.